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呵~感恩簡單就好師姊的因緣,讓我接觸到環保酵素。之前做了幾桶容量不一的環保酵素,終於在經過三個月後有三桶已到期嚕~


剛好家裡有檸檬、葡萄、蘋果,因先前做的都是外用酵素,於是興起做食用酵素的念頭。除了大舅摘了幾顆青木瓜給我們外,昨天中午跟媽去某大型菜市場,趁市場快收攤時去撿便宜,買了奇異果十三顆100元、水梨7100元、葡萄一大袋100元、蘋果再買個七顆70元。

既然要做食用酵素,加上外用酵素已到期,當然要再接再厲繼續做外用酵素嚕!於是跟賣水果也有賣榨柳丁汁及檸檬汁的師姑要了柳丁皮、香吉士皮、檸檬皮及鳳梨皮,傍晚再去跟果汁飲料店要了兩個果糖的桶子,這兩個就做外用酵素。而媽之前在共修處也順利拿到六個5800c.c礦泉水桶子,so這六個就全部來做食用酵素嚕。

製作環保酵素的比例如下:
食用酵素:1公斤蜂蜜:3公斤新鮮水果:10公升(公斤)飲用水六個月後食用
外用酵素:1公斤黑糖:3公斤果皮:10公升(公斤)。三個月後使用


這次使用的水果種類如下:
食用酵素:檸檬、青木瓜、葡萄、蘋果、奇異果、鳳梨、水梨、仙桃
外用酵素:檸檬皮、鳳梨皮、柳丁皮、香吉士皮、青木瓜

食用酵素做法:
1、首先,將所有水果洗乾淨,再泡加了酵素的水45分鐘,以酵素來分解水果上的農藥,畢竟市場買的水果無法判斷有無農藥。
2、再以清水沖洗一次後,準備來切了。檸檬整顆帶皮、鳳梨去皮的果肉、水梨整顆帶皮、奇異果整顆帶皮、青木瓜帶皮,分別切成小丁塊狀,葡萄整粒就不用切了,家裡有一顆放了好久還硬梆梆的仙桃也帶皮切進去好了。
3、5800c.c的桶子,先秤空桶子的重量,然後水先裝進一半,再秤總重量。至於為何水只加進一半,因為加了水果後,水位還會上升,所以要預留一些空間才能排氣。

4、為了方便整數計算,製作比例如下:水6台斤、水果1台斤12兩、蜂蜜9兩。

外用酵素:水20台斤、果皮6台斤、黑糖2台斤(一般市售黑糖一包450公克,約兩包半
)

所以從中午買水果回來後,一陣洗洗切切,秤重量..加加減減的,攪拌糖水再丟進水果....在完成兩大桶外用酵素跟六桶5800c.c的食用酵素後,呼~竟然也已晚上十點半了
~~呵~就這樣忙了快一天,昨天可說是我們母女倆的環保酵素日吧~

多多使用環保酵素,不僅讓垃圾減量,重要的是能讓生活環境減少化學物質及重金屬物質等環境荷爾蒙,以期改善全球暖化造成的氣候災變....地球這大乾坤若調和,人體這小乾坤才能健康嚕!保護地球,人人有責。期望大家都能做大地的園丁....

欲了解更多環保酵素,請參考之前po過的相關文章....

環保酵素愛地球http://hunghsiu.pixnet.net/blog/post/30637996

環保酵素做法與用途http://hunghsiu.pixnet.net/blog/post/30638249

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留言列表 (18)

發表留言
  • 悄悄話
  • Shui Xiu Kuo
  • 師姐妳好"'環保酵素會長蟲是因為在製作過程翻動不完全造成上下溫度不一導致發酵不均才會如此!以我的經驗要翻洞一個月才封起來"就不會長蟲"而且很香~~
  • 師姊您好:
    我們剛開始做時,因為有使用不同塑膠容器的桶子,發現上面蓋子面積較大的那種廚餘桶,後來有長蟲,加水用的桶子瓶口較小反而不會長蟲,所以後來就不敢再用廚餘桶來做了。感恩您的分享喔~

    HUNGHSIU 於 2011/07/20 23:38 回覆

  • Shui Xiu Kuo
  • 自我介紹""我是三民區保玉里的師姐~~關於酵素我也很有心得"爾後可以互相交流~不嫌棄的話!!!
  • 那師姊也有做食用酵素嗎?因為是喝進人體,其實還是有點不太安心~

    HUNGHSIU 於 2011/07/20 23:40 回覆

  • sunny710817
  • 請問食用酵素的水果種類要幾種呢?有限定哪些水果ㄇ?
  • 其實水果種類越多,其維生素礦物質也會越豐富。盡量挑選不容易腐爛的水果,像香蕉跟木瓜就要用綠色的尚未發黃的,柑橘類像檸檬、柳丁都很適合,所以也沒什麼種類上的限定,愛吃什麼就做什麼嚕!

    HUNGHSIU 於 2011/08/03 13:07 回覆

  • sunny710817
  • 忘了問了..要放到6個月嗎?還是跟外用的酵素一樣,3個用就可以了呢?水果要什麼熟度的比較適合呢?可以將蜂蜜也用黑糖代替ㄇ?
  • 沒錯,食用酵素要六個月以上,不管外用還內服酵素,都是放越久越能發揮酵素作用。據我所知,只有木瓜跟香蕉需要綠色的,其它熟度倒沒什麼限制。因為蜂蜜是淡黃色,黑糖是咖啡色,食用酵素的視覺感受會影響食慾,如果用黑糖顏色較黑,感覺髒髒的,就不會想喝了。

    HUNGHSIU 於 2011/08/03 13:13 回覆

  • mimi
  • 您好,您的環保孝素分享幫助我非常的大,請教您一個問題:食用環保孝素的表面也會像一般環保孝素一樣長一層白色的膜嗎?我做的環保孝素已經6個月了。
  • Hi 您好~
    很高興我的分享對您有所助益....

    我們做的是沒有白膜,不過我想應該是跟所用的水果種類有關,白膜不用擔心,可撈起來敷臉呢!以下是我在台灣首位環保酵素推廣者康寶燕老師的部落格看到她回覆有關白膜的問題...

    「您好,其實白膜並不是決定酵素成功的重要因素,它是打開接觸空氣所產生的,不代表失敗,你可以到化工行買酸鹼測試紙,只要在ph3.5~4.5,就算是成功了,每桶酵素都有不同性格,所以你不必擔心,沒有產生白膜的,只是比較害羞,所以您別擔心...................^^」

    若有任何問題,也可以上康老師的部落格留言,相這在她的部落格能讓您了解更多喔~

    http://tw.myblog.yahoo.com/bambooview/article?mid=509&sc=1

    HUNGHSIU 於 2011/11/05 15:17 回覆

  • 訪客
  • 謝謝
  • 呵~不客氣喔!

    HUNGHSIU 於 2011/11/10 22:10 回覆

  • Charlotte
  • 請問用塑膠桶會不會在酵素中溶出不好的成分呢???
  • 感恩您的留言。關於這個問題,我就無法給您確切答覆了,前陣子因塑化劑問題造成人心惶惶,這應該也是很多人的疑惑。只是環保酵素既然可以分解化學成份及農藥,那容器部份是否也能被分解掉,這就不得而知了~

    HUNGHSIU 於 2012/02/11 21:54 回覆

  • yy
  • 我做的環保酵素才大約1個星期,不幸的市長了很多小小的白蟲,該怎麼辦呢?還有救嗎?
  • 您好,若有長蟲或黑色汁,可以試試看再加一次糖,再發酵一段時間,應該會有改善。

    HUNGHSIU 於 2012/04/24 16:13 回覆

  • 悄悄話
  • Tanya
  • 請問食用水果酵素做好蓋上蓋子之後放至六個月的期間需要攪拌或放氣嗎?
  • 感恩您的留言。建議頭一個月還是每天三、四次打開瓶蓋並攪拌一下,除了排氣,也順便讓漂浮在上面的水果再與下面液體融合一下。六個月後就可以稀釋飲用嚕!

    HUNGHSIU 於 2013/09/05 20:47 回覆

  • lin11091128
  • 請問:我的環保酵素1年了 但上面有灰色的霉菌 這樣還能使用嗎? 聞起來像臭水溝的味道 成分很多種 菜 水果 香草都有
  • 您好:

    上面會出現一層類似霉菌的物質是正常的,那是發酵後的產物,只要撈起來,下面若是呈琥珀色的液體就是酵素嚕。

    HUNGHSIU 於 2013/11/13 22:53 回覆

  • 敝姓吳
  • 謝謝妳的分享、我是初學者、請問妳、一般家裡是否要有磅秤、才能準確的照比例來做、還有是蜂蜜的話、又怕買到假蜜、請教導、謝謝。
  • 您好:

    若是液體的像是水還有蜂蜜,可用有刻度的容器即可,水1公升=1公斤=1000c.c=1000ml。若是黑糖還有果皮,最好是用磅秤才會準確。

    蜂蜜真假部份,上網都可查到辨別的方法....
    「根據農委會農糧署提供真假蜂蜜辨識方法,手指放在玻璃瓶後看不清手指、表面有少許氣泡、具有花香味、沖熱開水香甜有酸味感才是真蜂蜜,可作為民眾挑選依據。」

    HUNGHSIU 於 2015/07/06 01:36 回覆

  • 吳英雄
  • 請教妳的當天試做了二桶:6000cc:的食用酵素、沒磅秤只用大約的比例、每天早、午放氣二次、桶中也只八分滿、但今早放氣時突爆炸噴出了半桶、請問老師剩下半桶要如何是好、可加水果繼續泡嗎?請教導謝謝。
  • 您好:

    食用酵素因為要稀釋,所以要好一段時日才會喝完...建議不用再加水果、水及蜂蜜了,先喝看看效果如何再說了。
    像我們當初做了六桶,後來還是無法喝完,隔了兩三年後就會覺得不太敢喝,怕孳生細菌,結果拿來當環保酵素使用了!

    HUNGHSIU 於 2015/07/09 23:25 回覆

  • Joanne Sue
  • 您好,請問食用效素完成後需要冷藏嗎?
    每天稀釋飲用多少呢?非常謝謝您^^
  • 您好﹕

    食用酵素不需要冷藏,至於稀釋比例其實就看個人口感,若不想太酸就大概1:10,太酸也不好喝就是...

    HUNGHSIU 於 2015/11/29 06:35 回覆

  • 訪客
  • (外用酵素)
  • 您好:

    請問這問題與上樓相同嗎?外用酵素是否可去油?

    HUNGHSIU 於 2016/01/10 00:00 回覆

  • 楊明惠
  • 妳好

    我做環保酵素主要是要拿來清潔保養廚房的水管
    請問稀釋的比例,如何使用,多久使用一次

    謝謝
  • 您好:

    可請您參考我另一篇「環保酵素完整篇」,裡面有提到清水管的比例喔~
    清水管方面就適量,以500倍稀釋,偶爾沖水清潔即可....

    http://hunghsiu.pixnet.net/blog/post/34070789

    500 倍 浴室洗手盆、浴缸(去污) 適量 偶而浸泡並擦拭
    櫥櫃及冰箱(除臭) 適量 偶而噴灑
    污水排水管(防止堵塞) 適量 偶而沖水
    寵物(洗澡,除臭,防蟲) 適量 幫寵物梳洗時
    廁所(洗淨去污及除臭殺菌) 適量 當擦拭時噴灑

    HUNGHSIU 於 2016/01/25 23:41 回覆

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