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感恩網友─Derek Liu寄來更完整、詳盡的環保酵素資訊,轉貼以下內容與更多有緣人分享~
當然也希望能有更多人一起來加入"救地球"的行列喔~


功效驚人的環保酵素可以綠化地球,淨化家園,在家裡就可以做,連小孩一看也馬上學會喔~

環保酵素如何能去汙保鮮 (桔抗作用)

你知道家裡不要的廚餘果皮,經過簡單處理,都可以變成有去汙效果的環保酵素嗎?一名從馬來西亞來台灣推廣的環保專家,示範只要把果皮砂糖跟水混合,擺上3 個月,就可以做出環保酵素,不但是天然的去汙劑,加水稀釋灑在蔬果上,據說還可以延長蔬果的保鮮時間,學者說,這道理就做桔抗作用,是利用好的微生物,去壓制壞的微生物。

一大瓶的水加入紅砂糖,均勻搖晃之後,再加進果皮菜渣,放上 3個月,深褐色的液體,就變成了超神奇的環保酵素。馬來西亞醫師溫小姐:「上面比較混濁,我們倒了一桶酵素,積在下面的油污不見了。」

看起來尋常不行的液體,卻有超神奇功用,溫醫師拿著一張張照片,跟民眾講解神奇酵素的功用,本來一條臭水溝,倒進環保酵素之後,幾天過後清澈不少,從馬來西亞到台灣推廣的溫醫師說,這環保酵素不但能去汙,幾滴酵素加上清水,還可以維持蔬果保鮮,真有那麼神奇嗎?原理到底是什麼?

食品安全管理協會理事長黃士禮:「微生物裡頭有一種叫桔抗作用,好的微生物會壓抑壞的微生物,產生保護或保鮮的作用。」

醫師口中的環保酵素,還可以洗碗、洗水果,如果能夠推廣,未來民眾不要的果皮菜渣,經過簡單處理,都可以廢物利用,也達到推動環保的目的。

A. 什麼是環保酵素(ECO Enzyme /Garbage Enzyme)?

環保酵素技術是泰國樂素昆.普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) ,泰國有機農耕協會創始人,經過30 多年努力所研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素, 通稱為“垃圾酵素”。

樂素昆博士以慈悲的精神將她研究酵素的秘密完全公開,更推動大眾自己在家製做環保酵素,她明白只有家家戶戶都懂得製做環保酵素,利用環保酵素在我們每天的生活上,我們的環境污染才能減低,大家才能更進一步過著健康有機生活。

樂素昆博士說: 如果你做了100,000 桶的垃圾酵素,其效果相等於1 百萬棵樹,這點值得你去思考。

環保酵素是混合了糖和水的廚餘(鮮果皮蔬菜垃圾), 經過三個月發酵後, 便立即可以使用。

發酵後的環保酵素是成棕色液體,有柑橘般的刺激氣味, 其用途數之不盡。它不但製作過程簡單,製作材料也隨手可得;除了節省金錢,同時用途廣泛,還可幫助減少垃圾量,對環保起很大的作用。

製作環保酵素所得的臭氧(O3),有殺菌功能,能夠幫助空氣中增加氧的含量,減少空氣中的廢氣和毒氣,還能分解人工化學污染物,溝渠內的油膏。利用環保酵素代替家中化學清潔用品,流到下水道還可以淨化河流與海洋,達到環保的效果。

普潘翁博士曾多次協助泰國,歐洲,臺灣,馬來西亞等國的有機農夫,合作培耕出大批優良的有機農產品。
一大片的沙地, 用環保酵素灌溉....四個月後,成為一片肥沃的菜田。

B. 環保酵素基本做法 :

★材料
黑糖(黑糖或黃糖, 不用白糖, 因為黑糖有多礦物質,功能很強):1 公斤
菜渣/果皮(蔬菜葉、菜頭菜尾,菜根,水果皮,馬鈴薯皮等):3 公斤
水 :10 公升

「黑糖 : 菜渣果皮 : 水」比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計算)
★簡單容器:有密封開蓋口的塑膠器材料

★做法:
1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
2.把水和黑糖倒進塑膠瓶裏攪均後,加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮,準備丟掉的蔬菜或植物。
3.容器內留一些空間,以防止酵素發酵時溢出容器外。
4.將容器蓋緊。
5.製作過程中會產生氣體,切記每天將瓶口稍微打開,以泄放氣體,避免瓶子被撐
破。
6.不時把浮在液面上的垃圾按下去,使它浸泡在液體中。
7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處,避免陽光直照,發酵3 個月後即可使用。

★註: 第一個月須每日打開容器上的蓋口,釋放氣體,其氣體非常的強,故不健議用玻璃的容器。有些環保酵素經過一個禮拜後,便沒強氣,那就不用再開蓋了。

C. 製作環保酵素須注意事項:

1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2.用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物,不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭和瓶子。

3.避免使用魚、肉、或油膩的廚餘,因為會造成腐臭味;如果要製作出來的酵素有清香氣味,可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比較多菜類的話,它的味道就會有一點像鹹菜味道,如果你放多果皮,它的味道就會很香。做完後記得寫上製作日期。

4.成功的環保酵素呈棕黃色,而且有橘子般的刺激氣味,將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用;如果酵素呈現黑色,即腐敗,失敗了,但只需加入同樣分量的黑糖,重新發酵3 個月即可。

5.環保酵素在第一個月發酵的時候,你會聞到會有酒精的味道;第二個月你就會開始聞到酸酸的味道,那個是醋酸,裏面很多的物質,礦物質維他命等等,再經分解後就產生了酵素。普潘翁博士說三個月過後,環保酵素就可以拿來使用了,它會非常的穩定 ! 當然三個月過後,你可以直接保留放著,不一定要馬上把酵素倒出來,它可以存放一年,兩年,三年,十年,二十年都沒問題,發酵6 個月或以上的酵素最好,發酵期越久,裏面的分子會越小,因為它會繼續的發酵、分解。當分子越小的時候滲透力就越強,效果越佳。環保酵素不會過期,越久越醇。切勿放置冰箱,低溫會降低酵素的活性。

6.如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物,不必理會,讓它繼續發酵。不同的環境, 果菜會發酵出不同顏色的益菌,根據製作過程中如果發現蒼蠅卵,不必擔心,發酵過程會將它們分解掉,這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。有一些酵素,它上面會生一層白白的,像黴菌類,放心,那些都是細菌的屍體。

有一些人做好酵素之後放著,隔了很長的一段時間後,它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來,放在一個空罐上,然後加水放著,它本身就是酵素了。

7.活用發酵後留下的垃圾渣:

• 可以拿來曬乾,攪碎後埋在土裡充作肥料。
• 攪碎後加入黑糖或黃糖,倒入馬桶凈化糞池,它可以分解掉那些銨,轉化成為對我們環境很好,對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)
• 或可繼續留在容器內,加入新的鮮垃圾再次釀製酵素。

8.如果一時無法收集足夠份量的鮮垃圾,可陸續加入鮮垃圾,3 個月的期限,從最後一次加入當天算起

9.保住大氣層:如果每戶人家都將家中的垃圾,轉化為環保酵素並善於利用,不但能大大減少毒害環境和令地球增溫的廢氣,還能製造出能降低室溫效應及修補大氣層的臭氧,而能綠化地球,暖化人心。

D.有問題的環保酵素…補救方法:

製作酵素從第一天開始到最後一天,酵素永遠不會變壞,會壞的是因為我們的環境,還有我們的製作過程有可能出了一些狀況.

問: 如果做出來的酵素變成很臭,就好像一些臭雞蛋味道時那怎麼樣補救呢?
答: 很簡單,趕快把一份的黑糖,糖的份量要按照原來的比例來加,然後給它攪勻,封口,蓋緊,不要去打開它。一個月過後再開,它完全就會好了。

問: 為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢?
答: 主要的一個原因是蓋子蓋不好,蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話,通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要,密封很重要,把酵素蓋好,照顧得很好的話,它不會生蟲。好的酵素,它的味道一定是有一點酸酸的,然後很香。

問: 釋放汽體的時候,是否需要攪拌一下呢?
答: 大桶的環保酵素可以用手下去攪拌一下,小的(像1 公升瓶),就不用去搖晃攪拌它。

E.環保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀釋後使用:

1.園藝或農作:加水稀釋1000 倍,可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料,並可刺激植物賀爾蒙,改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3 個月,可改善土質,讓土地重現生機。

2.家用清潔劑:可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等,可減少化學成份。(比率:1 份環保酵素:1 份洗條劑:10 份清水。)

3.清洗蔬菜水果:加入30 毫升或兩湯匙環保酵素在1 公升清水裏,浸泡45 分鐘。

4.清潔地板:加入30 毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中,可清洗和消毒地板。

5.汽車保養:加入30 毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱裏,可降低引擎溫度。

6.當洗碗液:一份酵素、一份清潔劑加十份水,倒入容器中,可多次使用。

7.當抹地液:一至兩瓶蓋酵素,倒入半桶水

8.當洗衣液:四至五瓶蓋的酵素,使用的洗衣粉量減少

9.澆花、澆菜:一瓶蓋的酵素,加入1.5 公升的水。

F. 環保酵素功用(外用) 多年的真實體驗記碌:

1.人體皮膚 : 可治療各種多年不愈的皮膚病, 刀傷,燒傷,發炎等症狀。噴寵物身上消菌用的(註: 外用)

2.對果菜農夫的幫忙: 垃圾酵素可減少蟲害,提高果菜的鮮美,加快收成。用了一次便立即看到效果。

3.實驗證明環保酵素可降底EMF 指數: 冷氣機,電腦或電視機所釋放的電磁波, 測試器的指數是55 至60 多,但是如果在家裏室內靠近冷氣機,電腦或電視機的地方,放一大桶的環保酵素, 測試器的指數馬上下降到13 左右。無法在家裏種盆栽的人,可以試製環保酵素。

4.環保酵素可活化快枯杆的樹木,花,草等,使土地肥沃起來。

5.環保酵素還能帶動室內空氣的流通。

6.淨化下水道:用過的環保酵素最後流到水道,能淨化河流和海洋。可避免導致氾濫,淹水問題。

7.防水管堵塞:可疏通馬桶或水槽,排水管。

8.除臭、淨化廢氣:有除臭功能( 廁所),可消除香煙氣味、汽車廢氣、家居噴劑的毒氣等,同時增加空氣含氧量。家裏的蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂的數量會減少。

9.減少垃圾:丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣,比二氧化炭導致地球暖化的程度高21 倍。

10.節省金錢:化廚餘為DIY 環保清潔劑,節省家庭開銷。

11.減少害菌:能分解和消滅有害微生物及黴菌。

12.家居生活好幫手:可用作天然清潔劑,空氣消化劑、洗衣劑、汽車保養劑、衣物柔軟劑和有機肥料等。垃圾酵素可以清除果菜內的農藥, 只要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內, 再讓果菜泡浸越30 分鐘就可.

13.淹水過後:如果能把大桶的環保酵素倒入污水中或者在淹水後清理環境時加入酵素,可以避免有害菌的滋長,鼠患及清除掉異味。

G. 根據溫秀枝醫師(一名馬來西亞自然療法醫師, 垃圾酵素的頭號支持者) :

「1 公升的酵素可以淨化1000 公升的河水
, 一般先進的國家,有45%的垃圾是屬於濕垃圾,如: 果皮,菜類, 廚餘,如能將它們做有效的處理,化為有用的酵素,豈不是功德一件? 在馬來西亞,有善心人士每天對水果攤老闆購買水果皮! 為了我們的下一代,努力一點吧,大家一起DIY!!

如果有人開餐館,不防建議店長把果皮蔬菜廚餘做成垃圾酵素,不需要很大的空間。學校效長,老師可以教小孩製作環保酵素,小孩樂極了!!!」

因爲環保酵素須要3 個月來發酵,天氣涼了也會影響環保酵素發酵的時間(會慢一點),所以請大家(有興趣者)儘快趁天氣好時,多做幾瓶。大家儘快爭取時間,讓地球快快恢復生氣。

當然,吃純素仍是為地球減溫最快,最佳的方法,如能雙管齊下會更好 ! 加油 !!

酵素 Q & A

1、 製作酵素的原料為什麼要用黑糖?可以用黃糖取代嗎?
:黑糖所含的礦物質成份比較高,黃糖是經過漂白處理,在制做酵素時,原料越自然越好,所以黑糖比黃糖更適合。

2、 製作酵素的原料是單一的水果皮比較好?還是有各種不同的鮮垃圾比較好?
:環保酵素的釀制過程,將所有不同的酵素原料加在同一個環境中,讓它們互相促進,共同構成一個複雜而穩定且具有多元功能的酵素生態系統。所以鮮垃圾的種類越多越好。

3、 每次制做酵素都一定會成功嗎?要如何判斷和處理?
:發酵的過程會有兩種情況:一是成功,酵素液呈棕黃色或有白色粉末;二是變壞,酵素液變黑或發黴。不成功的原因有很多,Dr.Rosukon 曾說過,如果變壞,只需再加一份同等的黑糖,再讓它發酵一個月,就會改變了。

4、 環保酵素經過發酵會不會有細菌?用在個人衛生護理方面安全嗎?
:環保酵素在發酵的過程會產生菌,酵素中含有醋酸與益生茵,是天然的防腐劑,已能抗菌。經過發酵3 個月後,只要酵素酸化在pH4 以下,即已成熟穩定。將酵素用在個人衛生護理方面,除了能降低化學物質對人體的過敏反應,也能分解和消滅對人體有害的微生物,進而促進人體細胞的再生能力。

5、 如何製作出有清香氣味的酵素?
:如果希望製作出來的酵素有清香的氣味,可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

6、 使用環保酵素會不會有副作用?
:環保酵素是取自於大自然,不會有副作用,必需留意的是在使用時稀釋的比例。比如:用稀釋酵素擦洗地板,地板會很光潔;如果酵素沒有經過稀釋,地板卻會很黏。濃縮的酵素是除草劑,稀釋過的酵素卻能讓植物快高長大。簡單來說,一般家庭用於潔淨方面,越稀釋效果越強。

7、 為什麼我們要做環保酵素?要多少人做環保酵素才有效拯救地球?
:生活在這個地球,我們都感受到整個大環境出問題,每個人都有責任和義務保護它。只有重新尊重自然界,恢復原有的生態環境,才能為我們自己和下一代提供一個良好的生存環境。製作環保酵素是其中一項簡單又有效的方法。環保酵素一身都是寶。把原本要丟棄的鮮垃圾經過處理變成環保酵素,從製作到使用,每個過程都是資源再利用的方法。只要每家每戶都能動手做環保酵素,雖然只是舉手之勞,卻能對個人、家庭、社會,甚至地球都有很大的幫助,是件非常有意義的事。我們要推廣環保酵素,每個人都很重要。

環保酵素的多元化用途

農作物── 自然化

自然農法的理念是保護自然生態環境和人類的健康。酵素能廣泛應用在自然農法中。

● 改善土質
酵素是天然的肥料,能改善土壤環境,把貧瘠地轉變為肥沃的土地。

● 不使用化學農藥減少蟲害
若將釀制好的環保酵素以一公斤紅砂糖和十公升水進行稀釋灑在草地上,這個過程會刺
激昆蟲的眼睛,破壞其卵的發育,就能減少昆蟲、蚊子、老鼠和蟑螂的數量。蟲害減少,
有利於農作物生長。

● 植物快高長大
酵素液有助於促進光合作用,樹根會獲得更多的氧氣,過程也促進蛋白質、澱粉、脂肪
在土裏分解,能為植物增加肥料。此外,臭氧從地面蒸發到大氣層,有用酵素液灌溉的
那區,樹葉比較健康,植物會快高長大。

畜牧業── 健康化

將酵素使用在家畜(禽)養殖場,能使飼養過程健康化。

● 改善飼養的環境
酵素是天然的空氣清新劑,在畜舍及糞便上噴灑環保酵素,能消除蒼蠅和惡臭。除蟲、除臭的效果讓家畜(禽)能在比較衛生的環境生活。

● 家畜(禽)更健康
在飼料和飲用水中添加環保酵素,能增加家畜(禽)的抵抗力,肉蛋品質提高。

排水系統── 潔淨化

環保酵素能淨化水源,改善家庭生活排水、食品加工廠排污水及畜舍污水對環境所造成的污染。

● 淨化排水系統
如果將酵素液或酵素渣倒入排水系統,如:下水道、糞池、水溝等,可防止水管堵塞、淨化糞池、分解污水污泥、淨化河流和海洋,達到淨化環境的效果。

● 恢復自然生態
隨著排水系統潔淨化,消失的魚和貝類開始再度出現和增加,能恢復自然界的本來面貌。

普通清潔劑 VS 酵素清潔劑

將稀釋後的環保酵素倒入溝渠或河流能起到淨化的作用,因為酵素能有效的分解人工化學污染物。普通清潔劑是以介面活性劑將油脂乳化,再以水帶走物質。酵素清潔劑是具有活性觸媒將油脂分解成小分子,並直接與深處油脂反應,達到深層清潔目的。

垃圾污染── 減低化

把生垃圾(指剩菜、水果皮等食物垃圾)善用、處理並製成酵素,能減輕社會處理垃圾的負擔及費用。

家居生活── 環保化

發酵的酵素能取代一般家用的化學清潔用品,適用於家庭養花或供給農戶使用,經濟、實惠又能照顧環境和自身的健康。

● 家居清潔
酵素稀釋後能去除怪氣味、黴菌、塵垢、汙穢、油污等,在清洗客廳和房間地板、冷氣機、廁所、廚房抽風機、油膩牆壁等非常有效果。此外,隨著酵素的使用,蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數量也會減少。

● 個人衛生
酵素能分解和消滅對人體有害的微生物,在沭浴、洗髮和洗衣時加入稀釋的酵素液,能照顧個人的衛生並達到保養的效果。

● 寵物保養
能去除寵物身上的味道,減少寄生蟲生長。

● 烹調料理
將所有的蔬菜、水果泡在稀釋後的酵素水(2 湯匙酵素:1 公升水)浸泡45 分鐘,能去除除草劑、殺蟲劑、農藥、重金屬、細菌、寄生蟲卵等。蔬菜切開後,再繼續泡在酵素水中,烹調時再取出,蔬菜炒煮後會十分青綠美味,水果也非常甜。

●電磁波
長期使用具有電磁波的電子器材,會使人感到身體疲勞、眼睛疲倦、肩痛、頭痛、困乏、不安等等。電磁波還會使人的免疫機能下降、人體中的鈣質減少、並引致異常生產、流產、視覺障礙、阻礙細胞分裂,如:癌症、白血病、腦腫瘤等等。電磁波對嬰孩、發育
中的小孩、老人、孕婦與胎兒及電磁波敏感群眾最為危害。將發酵後的酵素置放於電子器材旁,可減低其電磁波。進而減少身體的病痛。


酵素稀釋率                                  用 於                                                   份 量                             用 法
酵素原液                      洗澡(加入洗澡水中,改善肌膚)                  50-100cc                   隔夜用
                                洗衣機(清潔及軟化衣物)                         20-50cc                    洗衣時浸泡和清洗
                                馬桶(防止阻塞並淨化糞池)                      250cc                       加入後沖水
                                廁所水箱(淨化水)                                 20-50cc                    2-3次/星期
                                花園池塘水池及集水槽(淨化)                    1/10000 水                 偶而加入
                                皮革製品,如沙發(清潔發霉或污漬)              適量 噴灑並擦拭            每隔10天
              
10-50 倍                    地毯和榻榻米(除臭及防蟲)                       稍為噴濕                     1-2 次/月
                                鞋櫃鞋內及車內(除臭及防蟲)                    適量                           偶而噴灑
                                廚房水槽,爐灶,烹調炊具(清除油漬)             適量                           偶而浸泡並擦拭
                                浴室黑霉菌(能破壞或抑制真菌生長和活動的)  適量                           偶而浸泡並擦拭
                                寵物排泄,寵物屋(除臭和防蟲)                   適量                           偶而噴灑

200-500 倍                 冷氣房(增濕,除臭及防蟲)                         適量                           偶而噴灑
                     
500 倍                      浴室洗手盆、浴缸(去污)                            適量                          偶而浸泡並擦拭
                               櫥櫃及冰箱(除臭)                                   適量                          偶而噴灑
                               污水排水管(防止堵塞)                              適量                          偶而沖水
                               寵物(洗澡,除臭,防蟲)                               適量                          幫寵物梳洗時
                               廁所(洗淨去污及除臭殺菌)                         適量                          當擦拭時噴灑

500-1000 倍             室內(淨化空氣、除臭、害蟲控制)                  適量                           常常噴灑
                             衣櫥,衣服(除臭、殺菌)                              稍微噴濕                      偶而噴灑

1000 倍                    花草播種及植栽(肥料)                               適量                           一次

讓您節省更多的家用清潔劑: 可使用環保酵素倍增效用,如洗髮精、洗碗精、洗衣精等等,可減少其中的化學成份, 並同時淨化排出去的汙水。

比例= 1 杯環保酵素: 1 份洗滌劑 : 10 份清水.

清洗蔬菜水果: 加入30cc 或兩湯匙環保酵素於1 公升清水中,浸泡45 分鐘.
清潔地板: 加入30cc 或兩湯匙環保酵素於1 公升清水中,可清潔及消毒地板.
汽車保養: 加入30cc 或兩湯匙環保酵素於汽車水箱,可降低引擎溫度.

Posted by HUNGHSIU at 痞客邦 PIXNET 留言(104) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (104)

Post Comment
  • 顧世磊
  • 大家一起來響應做環保救地球!!
  • 呵~真高興又得到有緣人的迴響了,感恩您還分享到自己的FB上,希望能有更多人來響應嚕~

    HUNGHSIU replied in 2011/05/04 17:32

  • Penk
  • 格主您好:
    想請問您親自始用環保酵素的心得可以嗎?
    我自己才剛始做環保酵素要等三個月,
    還無法體會文章中的效果,
    可請您說說看嗎?
    謝謝!
  • 您好,感恩您的留言~

    我是有聽過別人的經驗分享:有人滿背痘痘,噴酵素後改善許多;有人本來禿頭,噴了酵素後竟然還長出頭髮來;也有人拿來嗽口,本來有牙周病也獲得改善;水族箱裡的魚已淹淹一息,加了酵素後魚兒馬上回復生機....以上都是親耳所聽到酵素使用者其見證。

    至於我們家如何使用酵素:將酵素與水稀釋裝在有噴嘴的容器裡,洗完臉後噴在臉部當化妝水;洗衣服時將酵素與洗衣精以1:1的比例加在水裡稀釋,同理,洗碗、洗菜、洗澡、拖地……不管有沒有使用清潔劑,都可加些酵素進去,因為酵素可以分解化學成分例如各種清潔劑及農藥;雖然肉眼看不出到底有無效果,至少用了就會心安嚕。

    若有任何其他問題,可參考環保酵素在台灣區首位推廣者─康寶燕老師的部落格
    http://tw.myblog.yahoo.com/bambooview/article?mid=3&prev=6&next=2&l=f&fid=7

    HUNGHSIU replied in 2011/09/13 23:09

  • Penk
  • 格主您好:
    也感恩您的回覆,您推薦的康老師部落格我會去看看的。
    感恩,謝謝!
  • 呵~不用客氣啦!
    也祝福您日日平安吉祥~

    HUNGHSIU replied in 2011/09/21 21:55

  • YS
  • 格主您好:

    想询问您,我可以转贴有关于环保酵素的所有详尽资料吗?

    感恩,谢谢!
  • Hi,有緣的朋友您好:

    歡迎您轉貼喔!希望能得到更多人一起來響應用行動「救地球」喔~

    HUNGHSIU replied in 2011/11/07 16:03

  • Malay guy
  • 請問什麼是黑糖?謝謝...
  • 不好意思,請問您是台灣人嗎?黑糖就是紅糖,或許紅糖您就知道了吧~
    黑糖在一般雜貨店就可買到喔~

    HUNGHSIU replied in 2012/02/17 15:59

  • 微雲
  • To Malay guy:
    看您的署名,請問您住在馬來西亞嗎?

    馬來西亞的黑糖很香呢!味道比較古早味。

    在美國不易買到黑糖。不過可以到華人超市或韓國超市試試看。我們這邊這幾年才有黑糖賣。

    如果買不到黑糖,Brown sugar也可以。Brown Sugar應該就是臺灣所稱的紅糖。

    黑糖的顏色比紅糖更深,顏色也更香。如果要做食用的酵素,我覺得糖蜜可能更有營養價值。
  • 呵~美國終於買得到黑糖了,微雲師姊更幸福了。我在食品原料行看到的黑糖就有分好幾種,顏色也有深淺之分,價位也隨等級各有不同,像我們這種外行人其實很難從包裝上的標示去比較其優劣,只好選擇中等價位的。一般酵素是用黑糖,食用酵素就要用蜂蜜了。前陣子在有機店買了一瓶有機黑糖蜜,聽說鐵質含量高,孕婦可多攝取,不過如果拿來做酵素,成本可就不低嚕!

    HUNGHSIU replied in 2012/02/19 16:49

  • 微雲
  • 糖蜜煮山粉圓最好吃。不過本地買不到山粉圓。我覺得很奇怪的是,有一次一位師姊在有機食品店買了Basil seeds,就是九層塔的種子,吃起來和我從臺灣帶回來的山粉圓差不多。

    昨天試著做酒釀。泡好的糯米我沒把水瀝乾,煮出來的飯太濕。不過放在棉被裡又放在車後座載它出去曬太陽,已經有酒味。還沒煮,不知道吃起來味道如何?

    會想自己做酒釀是因為一位師姊體質不太好,手腳常冰冷,但她吃素,又不敢買市售的酒釀。本地的酒釀很貴,我就想自己來做做看。發酵兩天,不知道有沒有成功?但是沒發霉,起碼可以叫她放點桂圓煮成甜米飯。

    酒釀一吃,身體就會變暖和,坐月子吃挺好的。

    今天煮了一鍋小米粥,放了腰果、桂圓,還有我家自己種的紅棗。我的日本朋友很喜歡喔!
  • 酒釀有看過沒吃過,據說吃了也是有益健康,白色的,不知跟紅麴的做法及發酵原理類不類似。有位師姊到了冬天都會自己釀紅麴酒,這次也給了我們兩瓶,剩下的紅麴渣也會分送給他人,我們曾拿來拌麵、炒飯、包水餃….等,酒味非常濃郁。上網查酒釀做法,也挺繁複的呢!微雲師姊可真用心+耐心,下次去食品原料行打算買一罐來吃看看,不知孕婦能不能吃就是。

    以下是酒釀做法的網頁...
    http://food.tank.tw/article/%E9%9B%9C%E8%B2%A8%E4%BA%94%E9%87%91/make-rice-wine.htm

    倒是最近有位鄉親介紹我媽做雪蓮子酵素,還給我們雪蓮子菌種,材料跟環保酵素一樣也是黑糖,但水質要用過濾水或礦泉水,只要培養三天就可以吃了;不過孕婦不宜飲用。雪蓮子菌種乍看之下,有點像白木耳,呈粒狀。至於功效是否如講義上所寫:可淡化斑點、降低膽固醇、調整血壓、維護腸道健康、改善過敏體質、改善癌症腫瘤、糖尿病………..一堆許多現代人的文明病,這就要喝一段時日才能體驗了吧。

    呵~煮任何甜點只要加上桂圓真的變得更美味呢!

    HUNGHSIU replied in 2012/02/20 22:38

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  • Vickie Huo
  • w~太棒囉!!借分享
  • 歡迎分享,多多益善嚕~

    HUNGHSIU replied in 2012/05/05 14:59

  • 訪客
  • 格主您好:
    請問您,我做環保酵素才一個月,但是生虫了该怎么办?謝謝。
  • 您好,若有長蟲或黑色汁,可以試試看再加一次糖,再發酵一段時間,應該會有改善。
    另,環保酵素請勿放在陽光直射、冰箱內或有油的地方喔!

    HUNGHSIU replied in 2012/09/28 17:43

  • joyce
  • 有朋友送我 鳳梨酵素真的很好用又香 一定要好好推廣。
  • 純粹只有鳳梨嗎?一定很香吧!像柑桔類的檸檬、香吉士、柳丁等也較有香氣,下次不妨可試試其他種類的果皮喔!

    HUNGHSIU replied in 2012/10/08 22:44

  • bobo
  • 请问若一时无法收集足够份量的鲜蔬果皮,可以怎么做?
  • 您好:

    依您的情形可有兩種做法,一是依目前的果皮量按比例來做,可找適合的塑膠容器,像礦泉水寶特瓶就可以做了。若已有選定的容器,只是果皮量不夠,可以先做目前量的比例,每加一次果皮,黑糖及水也等比例跟著增加,以最後一次放果皮的日期為製造日期算起三個月後即可使用。

    HUNGHSIU replied in 2012/11/06 22:55

  • 格版主您好~

  • 請教下,
    我做了山竹水果酵素(果皮和果肉混),想要用來保鮮山竹水果?請問有效果嗎?其比率要多少呢?會傷到山竹本身嗎?謝謝解答~
  • 您好:

    不知您山竹酵素的使用目的是外用還是食用的,山竹算是高價值水果,若是用來做外用酵素似乎有點可惜了,外用酵素通常都是利用吃剩的果皮來做;若是食用酵素倒是可以試看看,比例也是一樣,外用與食用的差別就在於外用是黑糖、食用是蜂蜜,外用是三個月、食用是六個月...建議還是以多樣性果類為主(至少三種水果)。

    HUNGHSIU replied in 2012/11/13 16:37

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  • 不明者
  • 请问是否可用再循环塑料桶制垃圾酵素吗?塑料的化学物会溶入酵素内吗?
  • 您好,就是要用塑膠桶來做較適合,因為剛做好時會因發酵而膨脹,塑膠材質較有彈性;至於塑化劑是否溶出,因酵素本身會分解化學物質,所以不用太擔心。

    HUNGHSIU replied in 2012/12/23 23:12

  • 純慧
  • 請問使用裝油的容器可以製作嗎?是否需用無油的容器?
  • 您好,其實無油的容器如市售那種5800公升的礦泉水透明塑膠桶應該很容易取得,若自己沒在使用,也可去環保站就有很多可以再利用。有裝油的並無不可,只是環保酵素若油油的,到時如果拿來洗衣或拖地,可能反而會有反效果吧!

    HUNGHSIU replied in 2013/01/13 13:01

  • Apap Chen
  • 公司福利社賣切片水果
    所以 每天都生產出果皮....利用機會 我也剛做了許多罐呢...
    目前手上有朋友分享來的2瓶製好的酵素
    試著倒在廚房水槽(太巧有點漏水 怕是管子不通堵到了 結果有效 不漏水了)
    又想放在電腦螢幕前 據說可以減少輻射
    可是 瓶蓋子是要開 還是整罐擺着 就OK?.....這點要請教 請教~ 謝謝~
  • 您好:

    呵~我也是有擺一瓶在電腦主機前呢!不過我是沒打開瓶蓋;至於到底有沒有成效,老實說我也沒儀器可測,所以也無法證實,就擺個安心嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/02/18 00:02

  • Grizzly Tl
  • 感恩您的分享。
  • 很歡喜得到您的響應~

    HUNGHSIU replied in 2013/03/24 09:53

  • Grizzly Tl
  • 借轉貼,感恩。
  • 歡迎分享,多多益善嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/03/24 09:54

  • Mike
  • 地球有您寘好 ^-^
  • 愛地球需要大家一起來,讓世界更美好~

    HUNGHSIU replied in 2013/03/24 09:55

  • Eve Chen
  • 您好,請問像咖啡渣、茶葉渣、中藥材渣這些可以製作嗎?謝謝
  • 您好,建議還是以果皮較適合,尤其是柑桔類果皮製作起來味道較清香,像是檸檬、柳丁、橘子、香吉士等果皮都適合。

    HUNGHSIU replied in 2013/06/28 15:16

  • 訪客
  • 您好:請問可否在酵素成品中再加點什麼?形成膠狀,像洗碗精類似,好讓倒出時不易浪費!謝謝
  • 您好。酵素本身就可加進洗碗精、洗髮精、沐浴乳裡稀釋,其作用可分解這些洗潔精裡的化學成份,所以酵素本身並不需要成膠狀,洗潔精本身就已呈膠狀了。

    HUNGHSIU replied in 2013/06/28 15:18

  • Eve Chen
  • 您好,再請教一下,果皮若因要存放的容器洞口太小加水(就在那10比例裡面的水)用果汁機打可以嗎?效果會一樣嗎?謝謝
  • 您好,果汁機打太碎是否相對分子也變小就不得而知了,建議還是用刀子將果皮切小一點就好。

    HUNGHSIU replied in 2013/06/28 15:22

  • theshiningstella
  • 今天參考您了的文章,做了一瓶出來了!!希望對環境有幫助,謝謝您的分享:)
  • 呵,太好了,歡迎您的加入,真高興愛護地球又多了一位生力軍。

    HUNGHSIU replied in 2013/06/28 15:23

  • minichia
  • 您好 , 感謝您分享的環保酵素 , 您的相關資料頗齊全 , 借分享與轉貼喔 , 謝囉
  • 感恩吶!歡迎多多轉貼分享喔!保護地球需要人人來參與~

    HUNGHSIU replied in 2013/06/28 15:25

  • 小P
  • 非常感謝你詳盡的介紹
    真的是很棒很棒的資料
    我會分享給我的朋友
    感激不盡!!!
  • 感恩,感恩,無限感恩!歡迎您多多分享,多多益善喔!

    HUNGHSIU replied in 2013/06/28 15:26

  • 99angelica
  • 感謝分享,鉅細靡遺讓人很容易上手,再次謝謝~
  • 感恩您的回饋,也歡迎您多多分享給更多人知道喔!

    HUNGHSIU replied in 2013/06/28 15:27

  • 訪客
  • 您好:感謝您的分享,前兩天也照做了一大罐,但有個問題想請教您
    文中有提到說頭一個月每天需打開釋放強氣
    這裡所謂的強氣是打開時會像汽水那樣有氣體衝出的感覺嗎?
    因為我到現在第4天,只有第一天發現他似乎溢出了一些
    後3天都沒有氣體衝出感,今天看蔬菜上有白點
    不知道這樣是否應視為失敗
    我是用冰箱裡一包過期了一陣子的沖繩黑糖做的,不知道是不是有影響
    不好意思麻煩您回答一下,感謝您
  • 您好:

    不知您投入的比例是否正確,頭幾天發酵作用最明顯,就像打開汽水那種氣體衝出的感覺沒錯,這情形大概會維持一星期吧!而且每天打開個三、四次都一樣,也就是每隔五、六個小時就打開還是一樣有氣體釋放出來;不知您的容器是否也是塑膠材質。

    另外出現白點是正常的,那是發酵過程常發生的,只要不是長蟲都不用擔心;用過期的黑糖應該不會有影響。剛開始果皮會浮在上面,不然就試著攪拌一下,讓果皮完全有浸泡到黑糖水裡,再觀察看看是否較有氣體產生了。

    HUNGHSIU replied in 2013/07/05 11:26

  • 訪客
  • 你好:我是去買了一個10L的塑膠桶(我想多做點分親朋好友)
    然後放了7000ML的水 700克黑糖 2100克的蔬果 (我切滿大塊的)
    這樣比例對嗎?我該不該倒掉重做呢(苦惱中)
  • 比例明確應該不容易出問題....
    是寶特瓶那種材質嗎?寶特瓶較薄,較容易有氣體;若是那種厚一點的塑膠桶較不容易有氣體喔!其實不用倒掉重做,只要果皮與黑糖比例正確,應該就會相互產生作用,是否產生氣體是容器材質關係,就等三個月後收成嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/07/05 23:36

  • 訪客
  • 你好:那我就等3個月看看嚕,真心謝謝您抽空回復,晚安
  • 祝福您開花結果哦!

    HUNGHSIU replied in 2013/07/15 23:01

  • 莊韶婉
  • 沒想到酵素的功能那麼多 單純的水果和黑糖加水可以有那麼多功效太棒了
  • 感恩又多了一位知音,做環保真的很簡單吧!也歡迎您一同來加入愛地球行列喔~

    HUNGHSIU replied in 2013/07/15 23:03

  • Eve Chen
  • 您好,目前做的都快滿3個月了,可是顏色都還是黑色,並沒有出現金黃色,請問是失敗了嗎?味道倒是不會臭。
  • 請問您是用什麼果皮做的呢?應該沒像墨汁那麼黑吧?若沒發臭應該沒失敗才對...

    HUNGHSIU replied in 2013/07/26 22:42

  • 訪客
  • 請問一下,我上禮拜做了一桶28公升的酵素,做到第7天後,還需要經常攪伴嗎?已經有白色的菌在上面了…
    做出來的酵素會有什麼味道,像是醋還是?
  • 您好,若已有白菌就不用攪拌也沒關係...

    至於什麼味道應該跟放進的果皮種類有關,若是柑桔類果皮就有一股清香味...
    這味道實在很難用文字形容,我是覺得不像醋味,也不像酒味,更不是餿味,就可以接受的味道,呵~

    HUNGHSIU replied in 2013/07/26 22:48

  • 訪客
  • 你好~
    我媽跟一位親戚討了一瓶(急著要用),她說"是鹼性~",聽到說要每天攪拌,我(35樓訪客)的那桶差點就壞掉了。還好今天薄膜又出現了,菌也還有。他的是不是變成醋了~冏
    媽媽的南瓜今年都不結果,媽媽的朋友也是,想說可不可以灑酵素水?灑在各種植物上有限制嗎?氮氣不足影不影響~
  • 您好...

    其實您可以試著噴灑些酵素在植物葉子上,我另一篇「環保酵素做法與用途」裡那位作者就有試過噴在草莓的葉子上及青菜上,真的長得較好呢!不過氮氣足不足我就沒這方面概念了,不好意思無法為您解答喔!

    HUNGHSIU replied in 2013/08/01 22:55

  • gi
  • 你好 ! 感恩 謝謝
    過年前朋友送我雪蓮種, 為了想多了解些有關雪蓮資料, 而看到你環保酵素的神通, 立刻製作 , 現在已經收成使用, 其味道沒香卻如硝酸難接受, 但是效果地確 " 讚" 這樣的成果是失敗嗎??? 雖難味道難聞, 我還要再製作
  • 您好...

    我家也曾有親友送來雪蓮種呢!雪蓮酵素做起來還蠻好喝的,感覺像水果醋。

    真高興您只是看了我的po文就馬上DIY,真的很有行動力,可感受到您對環保很有使命感。環保酵素畢竟是果皮發酵的,老實說味道不是很好聞,對我而言是可接受的氣味,這應該是視個人接受度各有不同吧!不過將環保酵素加進那些市售的洗潔劑裡,用了倒是多了份安心呢!

    HUNGHSIU replied in 2013/08/01 23:03

  • 香
  • I hv few questions for you posted at yr guestbook... kindly help me .. thx
  • OK!I've answer....

    HUNGHSIU replied in 2013/08/07 12:15

  • 香
  • 您好 !!

    我的朋友都沒有製作環保酵素的概念 。。。不好意思, 要麻煩您解答。

    因好想好想試, 我上禮拜 8-8-2013 已製作了一桶20公升的柑桔類果皮環保酵素。 酵素味道蠻香, 褐黃色汁, 沒有白色的菌。 但問题來了 :-

    1) 刚开始的 1-2 天, 有氣泡,也有氣體衝出, 但近這3天都沒有氣體衝出感,也沒有氣泡了。。。。。我每天都有打開放氣好几回, 因那桶的洞口太小,好难攪拌,若要讓果皮完全浸泡到黑糖水裡,每天只好上下左右前后的愮榥。
    這情形是失敗了嗎 ?菌還有嗎?

    2) 还有好多片小果皮, 一直貼在容器四周,怎么也弄不掉, 是因为我的果皮切得太小嗎 ?

    3) 容器洞口太小 ,沒法弄掉。。 這些問题小果皮,沒浸泡到黑糖水,会影響酵素長蟲或變黑色汁嗎 ?

    感恩您的回覆。
  • 您好:

    不知您是使用哪種容器,產生之氣體多寡與否與容器材質及瓶口大小也有關喔!若是使用透明的寶特瓶那種材質,氣體會較多,若是乳白色非透明且較厚的那種塑膠材質,氣體會較少。至少您有每天搖晃,果皮多少也有泡到黑糖水;而且酵素呈現褐黃色也不臭應該算成功,若之後酵素沒繼續產生變黑或長蟲等異樣,就不用擔心失敗嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/08/15 15:03

  • 惠
  • 我有在做酵素好用,只是不知6个月后要过滤保存还是放在瓶子发酵
  • 感恩您的留言。我家的習慣是過濾起來另外裝在礦泉水那種寶特瓶裡,要用比較方便。只是不知您所謂的六個月是指食用酵素嗎?基本上外用酵素只要三個月後即可使用嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/09/05 20:51

  • 過客
  • 我近來也在製作
    不過在文獻中有個名詞要修改一下(其實看到的文章都是這樣寫)
    是「拮抗作用」,不是橘抗作用
  • 感恩您的留言。所以這po文裡是正確的嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/09/09 17:15

  • cityfarm
  • 好完整的資料,我是把食用酵素最底部的那些含很多渣渣的的酵素拿來當環保酵素用,因為口感喝起來很不舒服
    所以到現在都還沒動手做環保酵素來用
  • 感恩您的留言。所以您是製作食用酵素當一般酵素使用?食用酵素是用新鮮水果來浸泡,這樣製作成本不是較高嗎?若只是要當環保酵素,其實只要去果汁飲料店或水果店去要果皮來做即可,成本相對較低嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/09/09 17:25

  • AAA
  • 您好,請教一下,要用剩下的果皮再製作的話,放入新鮮果皮之後,還需要加入糖那些其他的成份嗎? 謝謝
  • 您好,雖然依我們的做法,習慣將剩下的渣渣當堆肥使用;要做新的酵素就使用新鮮果皮。剩下的果皮可再利用製作下一次酵素,照理說還是要再照1:3:10的比例來製作。

    HUNGHSIU replied in 2013/09/16 16:08

  • 呂啟綸
  • 很值得推廣的環保酵素!
  • 您好,也歡迎您多分享喔!

    HUNGHSIU replied in 2013/10/10 21:21

  • 阿秀
  • 最近也從朋友那聽聞環保酵素的功效
    洗頭-頭髮髮質變好,又長新頭髮?
    清潔-減少使用清潔用品且更乾淨?

    所以..我前二天也從水果攤要了水果皮回家試做
    只是關於使用方式想請問
    關於#2回覆請問:
    1.至於我們家如何使用酵素→是指環保酵素(垃圾酵素)?還是食用酵素(水果酵素)?
    2.將酵素與水稀釋裝在有噴嘴的容器裡,洗完臉後噴在臉部當化妝水→比例是?

    謝謝你...
  • 您好:

    環保酵素現普遍多用在外用酵素,用途較廣泛,食用酵素要考慮個人體質問題,因偏寒性,體寒者可能較不適合。

    若要當化妝水,稀釋比例大約1:5即可。端看個人喜好嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/10/25 11:20

  • 訪客
  • 請問酵素可以用來清洗蔬菜上的農藥嗎?如果可以,請問要稀釋多少倍?
  • 您好:

    我家是有利用酵素來泡蔬菜呢!至於稀釋多少,也是依個人喜好了,就將酵素倒在泡著蔬果的水裡,大約1:10吧!

    HUNGHSIU replied in 2013/10/31 21:26

  • Fang Hsin
  • 垃圾減量兼作環保,真是一舉兩得!
    借分享囉~謝謝!
  • 感恩您的響應,救地球需要大家一起來嚕!

    HUNGHSIU replied in 2013/11/05 22:07

  •  園長老師
  • 很完整的介紹,借分享囉~
  • 感恩您的回響!也歡迎多多分享喔!

    HUNGHSIU replied in 2013/11/26 22:46

  • 訪客
  • 感謝您如此詳盡的經驗分享
    請問:2000cc不成功的酵素(液體),重做時"加入同樣分量的黑糖",正確的份量是多少公克?
  • 您好:

    「黑糖 : 菜渣果皮 : 水」比例是 1 : 3 : 10
    所以2000cc的水,其1/10就是200cc,也就是黑糖再加入200公克

    HUNGHSIU replied in 2013/11/26 22:56

  • 訪客
  • 桶子是要有蓋子的嗎
  • 您好:

    桶子一定要有蓋子喔!密閉空間不讓空氣進入才能產生發酵,所以初期每天都要打開蓋子幾次排氣出去~

    HUNGHSIU replied in 2013/12/26 20:35

  • Tom
  • 你好 !

    1 .我上月做了一罐,但黑糖好像放多了......不知會有什麼影響呢?
    2. 這周氣體變強了,每次打開就像把搖晃好幾下、但未開瓶的汽水給打開,氣體爆衝!請問,攪拌要直到所有果皮都沉入黑糖水裡而且開瓶蓋時再也沒有氣體衝出聲,就可以關瓶蓋不再理它直到3個月後嗎???

    以上請教~謝謝
  • 感恩您的留言

    1、黑糖會超出比例很多嗎?若不會,是不會有太大影響;放太少才會有影響,發酵效果可能會打折扣。
    2、大概第一週氣體會較強,之後若不再有氣體產生,就可以不用再每天打開攪拌了。

    HUNGHSIU replied in 2014/01/07 22:40

  • cindy
  • 你好:
    我想請問是否可以跟你買幾罐酵素,我皮膚過敏所以拿來噴皮膚,但是我的酵素剛開始做要等三個月,想問你是否有多的酵素,我想跟你買,謝謝你
  • 您好:

    不好意思!我家是有酵素,不過這不是做來賣的耶!曾送給來訪的親友使用,所以只送不賣。皮膚過敏是否要先看皮膚科,看是什麼引起的,有可能是食物也可能是冬天乾燥,再來對症下藥。其實三個月很快就會到,請耐心等候吧!自己做的用起來更有成就感呢!

    HUNGHSIU replied in 2014/01/29 00:05

  • jane
  • 請問噴皮膚用須要稀釋嗎
  • 您好:

    我是有加水稀釋,就當作化妝水,噴完再擦乳液或其他保養品。

    HUNGHSIU replied in 2014/01/29 00:07

  • jane
  • 過年前為整理家裡將3桶於1月份不同日期可完成的酵素倒成一大桶,結果原本上面沒有白泡的酵素倒成一桶後出現浮在水面的白泡,請問可以使用了嗎?還是要再放著,聞起來反而沒醋味ㄟ,怎麼辦?
  • 您好:

    請問日期會差很多天嗎?我是沒這樣做過。會不會是不同日期發酵程度也不同,倒在一起反而成為呈現不同發酵結果,不過我想應該還是可用啦!保險一點,不然就以最後一次做的日期再加三個月,若沒長蟲都ok啦!

    HUNGHSIU replied in 2014/02/07 20:37

  • jane
  • 謝謝指導,若是3個月後還有白泡泡怎麼辦?可以撈掉嗎
  • 三個月後通常已呈現沈澱狀,表層不會有什麼泡沫;到時若還有泡泡,當然可以撈掉,只要確定是按照比例製作完成,大可安心使用嚕!

    HUNGHSIU replied in 2014/02/09 15:23

  • wilson
  • 您好
    我用5800升的寶特瓶製作材料一次加入,發現第一個月後,還有氣體,快放了
    三個月了,還有氣體,可以看到表面還有泡泡,上網查詢環保酵素論壇,發現有人也是有這個問題, 而且若不排氣的話,會爆瓶,所以想請教你有這個問題嗎,還是一個月後不管有沒氣體都關緊,我自己是每過幾天發現澎漲太大,就擰開排氣。
    還有我發現如果是分批次加入果皮,到了第二星期就較沒氣體了,請教你會有以上的問題嗎?謝謝回達。
  • 您好:

    我個人是覺得氣體多寡可能與果皮種類有關,某些果皮較容易發酵吧!不管如何,有氣體都是正常的,氣體會持續多久並非絕對。只要記得排氣,不然發生爆破就可惜了。

    HUNGHSIU replied in 2014/02/12 21:37

  • 姍
  • 你好,我做酵素一個多星期了,但一直都沒有什麼泡沫,我黑糖有多放,比例是黑糖:水:果皮=1.2KG:10KG:3KG,請問會不會失敗?
  • 您好:

    沒泡沫,那有產生氣體嗎?黑糖多一些些應不至於不會產生氣體,再繼續觀察看看吧!若沒長蟲,還是可用的。

    HUNGHSIU replied in 2014/02/12 21:40

  • 大貓
  • 很棒很完整的酵素資訊,感恩分享,我轉收錄到自己的部落格囉~
  • 您好:

    歡迎多分享喔!感恩~

    HUNGHSIU replied in 2014/03/11 10:19

  • jane
  • 已經過濾起來的酵素又起白泡可以再用嗎
  • 您好:

    若底下的液體還是呈琥珀色還是可用喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/03/11 21:02

  • jongee
  • 請問因桶子太少不按照比例果皮和糖多一點水少一點可以嗎
  • 您好:

    個人覺得應是可以,效果會更強吧!呵~

    HUNGHSIU replied in 2014/03/11 21:04

  • EJ Lin
  • 打算做酵素, 查資料找到您的文章.
    才知酵素還真多好用途, 感謝. 等一下馬上試試.

    ============= 神奇的酵素 =============
    去年為了洗很小的罐子, 原先裝香麻油, 因為洗不乾淨, 所以裝了幾顆生米加水, 打算用生米粒摩擦洗淨. 後來臨時出國而此靜置一年; 前幾天, 看到生米水變成很淡的棕色水, 聞聞是酵素味, 因此把它直接倒到花圃... 沒想到, 花花草草一下子活躍起來, 開的超漂亮的!! 我要來做幾罐, 好好補一補花園的植物! ^^
  • 您好:

    環保酵素好處多多,不僅減少垃圾量又能救地球,請多多益善喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/03/14 16:13

  • jane
  • 不好意思承#59問題,佈滿酵素上的白膜要撈掉還是攪拌就好
  • 據說那層白膜就是酵母菌,有的人怕髒不敢使用就撈掉。有聽過有人拿來敷臉或擦老人斑,斑紋真的有較淡呢!

    HUNGHSIU replied in 2014/03/31 17:13

  • Private Comment
  • vanessa
  • 我的酵素上有一種白白的東西浮在上頭
    大概0.3~0.5cm厚
    他看起來有點偏橘白色,像一層粉
    而酵素聞起來沒差別
    他是甚麼??黴菌?
  • 您好:

    您所描述的是正常現象喔!那就是酵母菌,算是有益的黴菌。上文內容就有提到,擷取如下:

    「6.如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物,不必理會,讓它繼續發酵。不同的環境, 果菜會發酵出不同顏色的益菌,根據製作過程中如果發現蒼蠅卵,不必擔心,發酵過程會將它們分解掉,這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。有一些酵素,它上面會生一層白白的,像黴菌類,放心,那些都是細菌的屍體。

    有一些人做好酵素之後放著,隔了很長的一段時間後,它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來,放在一個空罐上,然後加水放著,它本身就是酵素了。」

    HUNGHSIU replied in 2014/04/16 23:03

  • KK
  • 請問.
    我坐蘋果醋.有蘋果.工研糯米醋.放了一年.結果上面有一層像果凍的東西.若說是酵素的媽媽.那要怎麼用它.有什麼作用?謝謝.
  • 您好:

    這東西不妨拿來塗抹在臉上或四肢,這不可能會是有害物質的。若拿來埋在植物的土壤,是怕太過酸性是否會影響植物生長。

    HUNGHSIU replied in 2014/04/18 22:44

  • Jo
  • 您好:

    果皮需先洗過嗎?
    謝謝
  • 您好:

    若果皮不是特別髒,例如沾到沙土之類,就不用刻意用水洗淨喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/05/13 18:04

  • Jo
  • 您好:

    下面第C大標第8項, 新加入鮮垃圾的部份水與糖也要增加嗎? 還是只需將新增之果皮壓入?

    若需加水與糖, 也是按原比例嗎?
    謝謝

    C. 製作環保酵素須注意事項:
    8.如果一時無法收集足夠份量的鮮垃圾,可陸續加入鮮垃圾,3 個月的期限,從最後一次加入當天算起。
  • 您好:

    我們是沒如此做過,不過按常理,應該是要以每次果皮重量為準來推算黑糖與水的比例。所以每次加入果皮,也要適量加入黑糖與水。

    HUNGHSIU replied in 2014/06/09 22:29

  • 朱珠
  • 你好,我6/10晚上也用6公升寶特瓶作了1瓶全是鳳梨皮的環保酵素, 我每天都打開搖一搖,6/13晚上6:00 ,搖好後把蓋子蓋緊了,在晚上11:00時, 我看到瓶子已經像足球般了,
    我很害怕會爆掉,所以就在開瓶蓋,慘案發生了, 爆了,整間廚房,天花板,櫃子無一幸免,
    我家3個人在深夜清了3HR, 快哭了,我的問題是,在頭1周是否不可將蓋子鎖緊呢
  • 您好:

    其實酵素做好不用去搖晃,只要打開瓶口將氣透出來即可,上文內容有提到如下。不知是否經過搖晃才會爆開,所以之後不要再去搖晃,看是否就不會再次發生嚕。

    「問: 釋放汽體的時候,是否需要攪拌一下呢?
    答: 大桶的環保酵素可以用手下去攪拌一下,小的(像1 公升瓶),就不用去搖晃攪拌它。」

    HUNGHSIU replied in 2014/06/16 22:11

  • 訪客
  • 大大您好
    我做環保酵素並不是很有經驗,2013年11月做了二桶至今,一桶是檸檬另一桶是柳丁,皆是塑膠桶裝,這兩天發現瓶口有會蠕動的蟲蟲,但只有幾隻,另發現瓶外友超級小隻六隻腳的昆蟲約0.1~0.2會爬的生物 ,我的二桶酵素不失香味還是很香,請問打開瓶口會蠕動的蟲是不是因為完全沒緊閉上蓋而造成外來超級小生物鑽進去產卵呢?桶內酵素液表面未見蟲蟲蠕動,我現在該怎麼做比較好呢呢?
  • 您好:

    依您所陳述,可能是沒關緊的緣故;其實只要酵素本身沒長蟲,就沒什麼太大問題,就正常使用即可。

    HUNGHSIU replied in 2014/06/19 16:00

  • 您的暱稱 ...
  • 留個言吧 ...酵素的水失手倒了20公升?是不是其他材料也要補到夠才能成功?
  • 您好:

    若容器還有多餘空間,倒是可以多做一些,當然其他材料也要按比例添加嚕!若沒有其他材料,只有水太多,就再倒出來即可。

    HUNGHSIU replied in 2014/06/23 23:38

  • 麗絲
  • 將醡汁剩的果菜渣可以做酵素嗎?
  • 您好:

    個人是認為可以的,像檸檬或其他柑橘類也是利用榨完汁後的果皮來做酵素啊!

    HUNGHSIU replied in 2014/07/03 15:52

  • tn00
  • 請問我是有看到有網友分享"純柳丁"環保酵素
    主要是拿來用在臉部皮膚上 因為狀況實在很差
    可是感覺步驟有點複雜也不曉得會不會成功
    想請問您有類似用柳丁製成的酵素能割愛給小弟嗎
    如果不方便 能教我怎麼開始嗎 因為只要用在臉部
    所以容易應該不用很大 然後使用柳丁皮..我滿怕蟲的
    看上面朋友試好像很容易長蟲 因為本身的狀況跟其他人不同
    不是痘痘粉刺那種小問題 是真的滿嚴重的
    最後也感謝您看完此留言 非常感謝!!
  • 您好:

    若您只想使用少量酵素,或許可以用那種600C.C礦泉水寶特瓶來製作,果皮跟黑糖相對只要少量即可。目前季節盛產檸檬,柑橘類較少,蘋果皮也可,果皮越多樣酵素濃度會較高喔!其實只要把握幾項原則,像是比例正確、初期要常常排氣等,是不至於長蟲。製作完成可加水稀釋,當作保養液噴在臉上,體驗看看是否有改善臉部問題嚕!

    HUNGHSIU replied in 2014/07/08 22:42

  • 靈
  • 看到分享的內容提到蒼蠅,請問蒼蠅蟲卵長怎麼樣? 我最怕這般小生物呢。
    我家有10公升的環保酵素一桶,做好一年了,不知道還可以用不?
  • 您好:

    是不至於長蒼蠅蟲卵,過程中是可能會長蟲,不過若製作過程沒什麼問題,長蟲機率是不大啦!
    環保酵素要放三個月以上才能使用,放越久跟酒一樣,只會越陳越香,沒有過期問題喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/07/08 22:46

  • 訪客
  • 請問爛掉的水果果肉是否也可以加入酵素內?
  • 您好:

    環保酵素之所以又叫做垃圾酵素,就是將用不到的部份就像果皮及葉菜類都可拿來做,當然爛掉的水果也可嚕!目的也是減少垃圾量。

    HUNGHSIU replied in 2014/07/09 22:53

  • 訪客
  • 您好
    我昨天第一次做,今天發現,比例放錯,糖放太多了,怎麼辦?
  • 您好:

    不知您的糖放太多的程度是如何?若容器已沒有空間可以增加果皮及水量,或許可以再另找大一點的容器,照比例增加果皮及水量嚕!

    HUNGHSIU replied in 2014/07/12 22:27

  • captkeng
  • 我已用過濾水做了一些, 請問用雨水來做可以嗎?
    謝謝
  • 您好:

    雨水恐帶有灰塵及細菌等雜質,建議還是使用水龍頭出來的水即可。

    HUNGHSIU replied in 2014/07/29 16:29

  • 訪客
  • 環保酵素除雜草需幾倍
  • 您好:

    關於您的問題,上文內容有提到,參考如下:

    「1.園藝或農作:加水稀釋1000 倍,可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料,並可刺激植物賀爾蒙,改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3 個月,可改善土質,讓土地重現生機。」

    HUNGHSIU replied in 2014/08/12 18:16

  • 光集


  • 請教您 環保酵素除雜草需幾倍


    懇請賜教 謝謝
    六合敬上
  • 您好:

    關於您的問題,上文內容有提到,請參考如下:

    「1.園藝或農作:加水稀釋1000 倍,可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料,並可刺激植物賀爾蒙,改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3 個月,可改善土質,讓土地重現生機。」

    HUNGHSIU replied in 2014/08/12 18:16

  • Thomas
  • 您好!

    我製作環保酵素已有一年半的時間。有時候,我的成品的表面並沒有白色的薄膜,
    氣味並沒有惡臭味,請問這樣的成品算成功嗎?
    是什麼原因造成成品的表面並沒有白色的薄膜?是糖放得太多嗎?

    Thomas
  • 您好:

    以上內文有提到:「6.如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物,不必理會,讓它繼續發酵。不同的環境, 果菜會發酵出不同顏色的益菌,根據製作過程中如果發現蒼蠅卵,不必擔心,發酵過程會將它們分解掉,這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。有一些酵素,它上面會生一層白白的,像黴菌類,放心,那些都是細菌的屍體。

    有一些人做好酵素之後放著,隔了很長的一段時間後,它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來,放在一個空罐上,然後加水放著,它本身就是酵素了。」

    在此要先向您說聲抱謙,因本人非學物理出身,也無法向您解釋酵素上面那層白膜是如何產生,既然是正常現象,就請您安心使用嚕!

    HUNGHSIU replied in 2014/08/13 23:13

  • Ann Yung
  • 謝謝分享!
  • 感恩您的回饋!也請多多分享出去喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/08/13 23:14

  • Ann Yung
  • 您好像


    環保酵素在發酵的過程會產生菌,酵素中含有醋酸與益生茵,是天然的防腐劑,已能抗菌。經過發酵3 個月後,只要酵素酸化在pH4 以下,即已成熟穩定。將酵素用在個人衛生護理方面,除了能降低化學物質對人體的過敏反應,也能分解和消滅對人體有害的微生物,進而促進人體細胞的再生能力。

    請問:怎樣才知道, 酵素酸的穩定性在pH4 以下?

    謝謝!
  • 您好:

    市面上(藥局)好像有賣專門測試酸鹼值(pH)的試紙,上網查了一下,相關資訊如下:

    廣範試劑,又名通用指示劑或廣用試劑。一般用來指示溶液的酸鹼性,並可以指示酸性和鹼性範圍內的各種pH值,其變色之 pH 範圍如下表:   

    所指示的pH值 4 5 6 7 8 9 10
    廣範試劑的顏色 紅 橙 黃 綠 藍 靛 紫

    pH值<4,顏色皆為紅色

    pH值>10,顏色皆為紫色

    廣範試劑是pH指示劑的一種,其適用範圍為pH3~12,可用以顯示不同溶液之酸鹼度。

    HUNGHSIU replied in 2014/08/13 23:20

  • Ann Yung
  • 您好!

    好的,我將準備制作環保酵素。

    謝謝您的資訊。
  • 真高興您也加入愛地球行列了,也預祝您製作成功喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/08/17 23:13

  • 盈盈
  • 感恩你為環保球地球盡心力。請問我有6個月的酵素,想做成洗碗精而不是洗碗液,'需加椰子油起泡劑,請問比例等該怎麼用?還需要加什麼?謝謝!
  • 您好:

    我有一篇文章是提到環保清潔劑的製作方法,請您參考看看:

    http://hunghsiu.pixnet.net/blog/post/39480583

    我們是用20公升桶子製作,大概加一瓶椰子油起泡劑。若您只是要加進環保酵素內使其產生泡泡即可,是可以斟酌加入就好,太多泡泡也嫌多餘,就視您環保酵素的量來斟酌嚕!

    HUNGHSIU replied in 2014/08/17 23:19

  • 貓影
  • 您好:
    我想請問一下,使用環保酵素噴灑或擦拭地板或傢俱之類後,還需要用清水清洗一遍嗎?
  • 您好:

    若是擦地板或傢俱,可將環保酵素加進水裡再使用,這樣就不必再用清水清洗了唷!

    HUNGHSIU replied in 2014/08/22 15:23

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  • 林威傑
  • 製作酵素有危險性,要慎選材質,我家人在放氣的時候,瓶子爆炸,臉被瓶子炸傷,右手韌帶斷裂!!!
  • 您好:

    感恩您的分享,酵素放氣時的確要小心謹慎點,是否會爆破,容器材質也佔很大因素,重要的是初期一定要每天常常排氣,才不會累積太多氣體,一發不可收拾。也祝福您的家人平安健康喔。

    HUNGHSIU replied in 2014/09/10 00:29

  • ReallyWayne
  • 有一些功效誇大
    有一些攻效只是心理作用
    要讓人信服請提一些科學根據
  • 您好:

    唯有親自使用過才會有體驗,謝謝~

    HUNGHSIU replied in 2014/09/26 15:55

  • 喬
  • 您好:
    想請教您~
    在鮮果皮還沒收集完成可以蓋上蓋子嗎?
    之前有一次放入果皮但重量不夠隔了一段時間發現它已變濃稠狀了;請問這樣有補救的方法嗎?
  • 您好:

    只要之前已變濃稠狀的果皮沒變黑或長蟲,還是可繼續發酵,只要再加進需補足的果皮、水、黑糖即可,以最後一次加進的日期算起三個月即可使用。

    HUNGHSIU replied in 2014/09/26 16:00

  • 喬
  • 您好:
    想請教您~
    在鮮果皮還沒收集完成可以蓋上蓋子嗎?
    之前有一次放入果皮但重量不夠隔了一段時間發現它已變濃稠狀了;請問這樣有補救的方法嗎?
  • 您好:

    只要之前已變濃稠狀的果皮沒變黑或長蟲,還是可繼續發酵,只要再加進需補足的果皮、水、黑糖即可,以最後一次加進的日期算起三個月即可使用。

    HUNGHSIU replied in 2014/09/26 16:01

  • 啊翔
  • 請問一下
    在做酵素時產生的氣體是什麼?
  • 您好:

    上文內容有提到以下這段文字,敬請參考。酵素產生的氣體就是臭氧。

    「製作環保酵素所得的臭氧(O3),有殺菌功能,能夠幫助空氣中增加氧的含量,減少空氣中的廢氣和毒氣,還能分解人工化學污染物,溝渠內的油膏。利用環保酵素代替家中化學清潔用品,流到下水道還可以淨化河流與海洋,達到環保的效果。」

    HUNGHSIU replied in 2014/09/26 16:09

  • shiauling
  • 受益無窮,我帶走了...感謝您^^
  • 您好:

    也歡迎您廣為分享喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/09/26 16:09

  • FANNY
  • 妳好. 真感謝. 我找好久, 看到妳的解答真高興. 我的環保鳳梨酵素做了16天, 真的有一層像果凍一樣. 請問這是要做下一次的酵母嗎? 就加水就好嗎? 謝謝.
  • 您好:

    因為我們做的酵素表層是像白色黴菌的東西而不像果凍,所以也沒撈出過。

    上文內容倒是有提到....
    「有一些人做好酵素之後放著,隔了很長的一段時間後,它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來,放在一個空罐上,然後加水放著,它本身就是酵素了。」

    所以若您的酵素出現這種情形,或許也可這樣處理,就當酵素使用嚕!

    HUNGHSIU replied in 2014/09/26 22:08

  • Min
  • 你好 我上周嘗試做 每天打開透氣 可今天發現完全沒有液體了 我忘記是不是當時算錯比例 不過柚皮呈現深棕色 味道很香 我可以再加等比例的糖和水 繼續發酵嗎 謝謝
  • 您好:

    按照「黑糖 : 菜渣果皮 : 水」1 : 3 : 10的比例下去做,液體應該會佔容器八成左右的,一定是可以將果皮完全覆蓋的,也不可能短期內蒸發掉,所以應該是您水的比例量錯了,水放太少了。當然還可補救,果皮還是可用,如您所提,再加等比例的黑糖與水即可繼續發酵喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/09/27 17:09

  • 謝明芳
  • ● 不使用化學農藥減少蟲害
    若將釀制好的環保酵素以一公斤紅砂糖和十公升水進行稀釋灑在草地上,這個過程會刺
    激昆蟲的眼睛,破壞其卵的發育,就能減少昆蟲、蚊子、老鼠和蟑螂的數量。蟲害減少,
    有利於農作物生長。
    請問酵素要用多少?謝謝!
  • 您好:

    關於此問題,因本人無體驗過這項用途,也沒注意到這點內容表達得不甚完善,我已將您的問題另向台灣第一位將環保酵素帶進台灣的康寶燕老師提問,若她有回覆,我再回應您,感恩您~

    HUNGHSIU replied in 2014/10/24 16:11

  • DISA
  • 在制作垃圾酵素时,应该是失败了。。 里面产生很多黑色小昆虫,有毒性。被叮好会红肿,起水泡,奇痒无比。联系几个星期,之后还会留下疤痕。
    请问你们可有此经验。。?
    可有药方治疗被叮的伤。。?
  • 您好:

    是否容器蓋子沒蓋緊所致。通常酵素可能會產生蛆,黑色小昆蟲應該較少見,是否小黑蚊之類的,那就會很癢。如果奇癢無比,建議還是去看皮膚科讓醫生判斷較專業喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/11/01 16:01

  • 喬
  • 您好~
    想請教您~如果蓋爆子開然後液體的水也沖出來了這樣還有補救的方法嗎?
    因為剛做一星期左右;這次的反應特別強烈是不是因為很多不同鮮果皮的關係?實在威力驚人蓋子開到一半氣就衝出來了還一直冒泡泡出來~
  • 您好:

    液體有沖出很多嗎?如果還有一半,就剩下的放滿三個月先用了。氣體威力強弱可能與果皮種類多寡也有關,剛做的前兩星期,最好每天開個幾次讓它常排氣嚕!

    HUNGHSIU replied in 2014/11/02 22:08

  • 葉小如
  • 請問ㄧ下稀釋後,1:200 他會變臭是為什麼
  • 您好:

    其實酵素本身就不香了,有股刺鼻酸味,但又帶點果香。稀釋後,果香味當然也淡化,但還不至於臭酸,有點像水果醋的味道呢!

    HUNGHSIU replied in 2014/11/11 16:38

  • 銀河
  • 您好:
    我還沒開始做,但好想趕快做耶,不過有幾點請教
    1. 上面有人提到,如果有小蟲,別去理會,那如果長蛆了,整桶是倒掉重做嗎?我很怕那種軟軟的蟲
    2. 我如果一次蒐集不了那麼多,如今天削的菜皮和水果皮可以放幾天後等蒐集多一點再一起做嗎? 幾天前的菜皮.菜頭.菜尾要不要先放冰箱儲藏,等量夠時再一起做
    3.如果葉菜果皮放常溫之後再一起做會不會腐爛或孳生細菌導致做酵素時長蛆呀?

    謝謝您
  • 您好:

    1、以我們自己做好幾次的經驗,從沒碰過長蛆的情況,所以機率其實不高。先不用擔心在前,也要實地去做才知會不會發生這情形。若真發生,也只能倒掉重做了。以上內容有提到如何預防...

    「問: 為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢?
    答: 主要的一個原因是蓋子蓋不好,蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話,通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要,密封很重要,把酵素蓋好,照顧得很好的話,它不會生蟲。好的酵素,它的味道一定是有一點酸酸的,然後很香。」

    2、建議還是收集完全再一次做,若無法一次就收集那麼多,可以先冰起來,才不會腐爛。建議可以去跟果汁店要果皮,通常很容易要得到的。

    3、葉菜果皮還是不要常溫置放,因為容易孳生蚊蠅,對環境整潔也會有所影響。除非馬上要做,不然最好先冰起來喔!

    HUNGHSIU replied in 2014/11/13 21:47

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