Brenda的心靈花園

 
印象中蕃茄與豆腐通常以湯品料理居多，前幾天試著在紅燒豆腐的一慣做法中再加入蕃茄，發現真的是美味中的美味。呵~這樣會不會太吹捧自己了，不過不是我厲害，是食材本身就美味可口啦！

材料：蕃茄一顆、豆腐兩塊或三塊、醬油、冰糖、五香粉、薑絲、辣椒、芹菜

作法：先將薑絲與辣椒(若怕太辣，可不加)爆香後，將切成塊的蕃茄先放進去炒一下，再放入一碗份量的水、醬油、少許冰糖、提味的五香粉、豆腐(可切成片狀或丁狀)，然後將蓋子蓋起來，滾個幾分鐘以收乾一些水份才會入味，快起鍋時若有芹菜也可切成段加進去，也挺合味的。

呵~實在是太簡單了，不過之前都沒想到要拍照留存，下次若有煮再把照片po上來，一定讓您食指大動，胃口全開喔！

以蕃茄來料理菜餚真的健康美味又可口，微酸的口感很下飯...此外，蕃茄炒蛋、蕃茄炒高麗菜也都很可口，重點是蕃茄煮熟遇熱更能釋放出營養物質，是很有營養價值的水果之一。嗯~以後應該多多以蕃茄來料理，健康才是王道....

上網查了一下，豆腐與蕃茄的營養成份如下....

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要。