Brenda的心靈花園

來介紹一道料理簡單又好吃的開胃菜--「梅漬甜椒」。

那種有紅有黃的彩色甜椒，富涵維他命C，很有營養，提供一個不一樣的料理方式.....將甜椒切成長條(隨個人喜好)，稍微用熱水汆燙一下，冷卻之後再灑些梅子粉下去，就是一道開胃爽口的「梅漬甜椒」嚕！呵~有夠簡單吧~

我們家對於青椒與甜椒的料理方式，一直以來大都以豆豉料理居多。雖然現在青椒還是大都以豆豉料理，然而甜椒的料理方式因大妹的傳授而有了不同的新吃法。印象中大妹當時是將話梅加水一起煮，再淋到汆燙後的甜椒上，讓我們嚐到前所未有的幸福滋味。後來媽靈機一動，剛好家裡有一包梅山出產的梅粉(比一般梅子粉口感還要酸甜)，於是以梅粉代替話梅，直接灑在甜椒上，這與話梅煮過的口感不相上下呢！而且也方便多了。

幾天前一位親戚拿了一袋彩色甜椒給我們，很自然地跟她提到灑梅子粉的料理方式，親戚說他們是灑甘草粉，據說也很好吃；不過我們還是衷於原味，在先入為主觀念下還是覺得梅子粉較提味，呵~下次有機會再改換甘草粉口味看看。

其實甜椒生吃非常好吃，忘了是如何知道甜椒可以生吃的，就是因為嘗試過，才有這意外的發現。甜椒生吃有種微微酸甜的滋味，甜椒本來就比青椒甜度還高，所以才會叫甜椒，而且沒有青椒的嗆澀味，就像在吃水果，非常清脆爽口。甜椒經熱水汆燙後，因維他命C遇熱容易流失，所以生吃的好處就是營養價值得以完整保留，嗯~以後還是生吃就好....