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在這炎炎夏日裡，是否總讓您食欲不振呢？在此要向有緣的您介紹一道吃了保證會心涼脾肚開的菜─「涼拌過貓」(自取)，過貓是鄉下常見的野菜，算是蕨類的一種吧！這道菜是家母從本地一位香積志工那邊學來的，食材隨手可得，簡單易作，凡吃過的都說讚。我就不藏私，呷好逗相報嚕！
菜名：涼拌過貓
材料：市售和風沙拉醬(素食)、素蠔油、檸檬原汁、生薑、糖。
作法：
1、將過貓汆燙後放涼；亦可再冰到冰箱；或汆燙後直接泡在冰水裡馬上撈起(冰鎮)。
2、生薑要先磨成薑末，連同薑汁與其他材料調和在一起。至於每種材料的份量，這倒沒有一定的比例，完全隨自己喜歡自由調味，就是一道自製且風味獨特的日式sauce醬了。
3、將sauce醬淋在過貓上面，呵~這道菜就這麼簡單地完成了。
這sauce醬甘甜中帶點檸檬天然微酸，清爽可口，非常下飯。此道菜保證讓您的味蕾奔放，齒頰留香，胃口全開。重點是料理過程完全不產生油煙，非常具有健康概念哦！
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