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蕃茄豆腐.JPG 
印象中蕃茄與豆腐通常以湯品料理居多,前幾天試著在紅燒豆腐的一慣做法中再加入蕃茄,發現真的是美味中的美味。呵~這樣會不會太吹捧自己了,不過不是我厲害,是食材本身就美味可口啦!

材料:蕃茄一顆、豆腐兩塊或三塊、醬油、冰糖、五香粉、薑絲、辣椒、芹菜

作法:先將薑絲與辣椒(若怕太辣,可不加)爆香後,將切成塊的蕃茄先放進去炒一下,再放入一碗份量的水、醬油、少許冰糖、提味的五香粉、豆腐(可切成片狀或丁狀),然後將蓋子蓋起來,滾個幾分鐘以收乾一些水份才會入味,快起鍋時若有芹菜也可切成段加進去,也挺合味的。

呵~實在是太簡單了,不過之前都沒想到要拍照留存,下次若有煮再把照片po上來,一定讓您食指大動,胃口全開喔!

以蕃茄來料理菜餚真的健康美味又可口,微酸的口感很下飯...此外,蕃茄炒蛋、蕃茄炒高麗菜也都很可口,重點是蕃茄煮熟遇熱更能釋放出營養物質,是很有營養價值的水果之一
。嗯~以後應該多多以蕃茄來料理,健康才是王道....

上網查了一下,豆腐與蕃茄的營養成份如下....

豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體
必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要。

 
蕃茄:富含豐富的胡蘿蔔素、維生素B群和維生素C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠 。
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Brenda的心靈花園

HUNGHSIU 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • bigsam
  • 切成塊的蕃茄... 這不蕃茄的味道應煮不太出來。如果把它打成果汁再煮,那就更香囉~。
    分享一下我們最近做素食年夜飯衛教,用相聲呈現,蠻好笑的喔
    http://www.facebook.com/?ref=home#/profile.php?ref=profile&id=1742992831
  • 蕃茄打成汁?那就直接喝蕃茄汁就好啦!還打成汁也未免太"厚工"了吧。我們家是習慣切成塊來料理,炒蛋、炒高麗菜都是,這樣較能吃到水果的自然風味。

    看到嚕,原來還要登入才看得到。看到兩個臭皮匠一搭一唱的,只是沒字幕,有的聽不太清楚。還不錯啦,這頻頻突鎚也為大家製造不少笑果喔,呵~

    HUNGHSIU 於 2010/02/03 13:25 回覆

  • Sue
  • 讓我為Brenda來解釋吧!
    不必打成果汁啦!如果你喜歡吃醬醬的番茄汁,
    那就加入蕃茄醬,可以讓這道紅燒番茄豆腐更加美味。
  • 呵~本來就不用打成果汁啦!不過市面賣的那種蕃茄醬算是加工食品,多少也有防腐劑吧!
    我們大都拿來當沾醬,如果真要料理,倒是可以打成汁再勾一些芡,至少也比較天然一點...

    HUNGHSIU 於 2010/02/03 13:29 回覆

  • 簡單就好
  • 蕃茄打成汁再煮也不錯吃,那是幾天前大女兒的巧手創意。

    而我都是切成塊狀,喜歡番茄煮出來的酸酸甜甜又有些鹹的味道!
  • 呵~您家大女兒也很賢慧哩,有乃母之風,您這母親教得好...
    只是如果直接喝蕃茄汁沒加熱,營養還是少了點,所以還要再加熱較有營養,雖然多了道程序感覺較繁複,還是值得...
    其實我也是怕麻煩的人,所以跟您一樣,還是偏好以切成塊來料理嚕~

    HUNGHSIU 於 2010/02/03 23:53 回覆

  • bigsam
  • 看來,大家都說的~~~~~~~~~~~~ 一口好菜!
    要不然大家為善競爭一下,就這素食簡單的蕃茄豆腐!
    把自己做好的成品拍照,寄給Brenda秀出來大家看看!
  • 呵~那你這位發起人可要身先士卒吧!如何?
    我已有圖片為證喔,本人非「只會說不會做」之人....
    看來大家正準備磨刀霍霍向"蕃茄與豆腐"了吧,哈哈~

    HUNGHSIU 於 2010/02/04 00:02 回覆

  • HUNGHSIU
  • 哈!bigsam師兄,我大妹看了blog後,還特地打電話給我為你發出聲援哩,原來你才是正港的總舖師啦,恕我有眼不識泰出喔!呵~

    還有..她說很懷念你那用慈濟五榖粉所做的蛋糕..呵~難怪她這麼挺你,難道這就是所謂「吃人的嘴軟」嗎?哈哈哈~~
  • 自言自語,呵~

    HUNGHSIU 於 2010/02/10 14:35 回覆

  • bigsam
  • 噓~~不要太大張揚,用靜思產品做創意料理,推廣健康蔬食是很好,可工作太忙(茫然?盲目?),只辦餐會才下廚,所以欠請了一堆人…
  • 呵~那我還是不要讓你欠好了..好人做到底~
    不然你再欠下去,可能就要跑路嚕!哈~~~~

    HUNGHSIU 於 2010/02/11 22:22 回覆

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