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目前日期文章:201403 (3)

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繼幾天前的茴香蛋煎餅料理後,突然想到以前也曾在台北一家素食館吃過茴香水餃,只是吃過那麼多家素食餐館,似乎很少見到茴香水餃,應該與其生長季節有關吧!與多數青菜一樣,茴香菜在冬天較容易生長,大部份素食水餃還是以香椿高麗菜較常見。

趁菜市場最近還有賣茴香菜,一大把才賣15元,當然也想自己包來吃看看嚕!上網瀏覽一下有沒有相關食譜,看到以下網頁所介紹的,食材及調味料都簡單易備,迫不及待也要來大顯身手嚕!果真.....美味到極點囉!呵~這茴香料理,不試則已,一試在在令人驚艷不已呢!

http://icook.tw/recipes/33685

網頁裡的食材是兩人份,我們自己要吃的通常都會準備個兩餐起來,所以並沒有照上面的量,只差在我們沒包黑木耳。

食材

  • 水餃皮半斤
  • 板豆腐一塊
  • 豆包一片
  • 紅蘿蔔半條
  • 鮮木耳一片
  • (調味A)白胡椒、香油一匙
  • (調味B)五香、鹽少許
  • 泡水乾香菇3朵
  • 茴香約10棵

做法:

1、將蘿蔔、木耳、豆包切絲;香菇切粒爆香冷卻,茴香洗淨。

2、茴香與豆腐切碎,拌入以上材料、調味A、B。攪拌時,順便可將豆腐捏碎。
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1970544_744208735598759_974170586_n  茴香水餃  


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茴香蛋煎餅  

有著特殊香氣的茴香菜,有的人或許敬謝不敏。以往我們家料理通常以薑絲清湯(再滴進幾滴香油)或麵粉、鹽、糊椒粉、五香粉煎成煎餅為主。這是首次以蛋來料理,將茴香菜切成小段,打兩顆蛋,加些薑末及素蠔油,攪拌均勻,一開始不好煎成型,再加些玉米粉下去就較好煎了,茴香蛋煎餅上桌嚕!哇塞!果真是人間美味,唇齒留香讓人忍不住一口接一口,很快就盤底朝天 !呵~我家的口袋菜單再添增一道嚕!

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生活點滴/用心聆聽寂靜
 

年輕時曾經習慣享受著喧鬧所帶來的樂趣,往往一回家就打開音響或電視,也不是為了聽什麼節目,就只是讓這些人為的聲音填塞思緒裡每一絲可能的空間。

直到二十多年前搬到山裏面,才重新開始聆聽寂靜。這時才發現,在現今世界,要找到沒有人工聲響的寧靜之地,是多麼的困難。比如住在山裏面,若是關起門窗把大自然的天籟稍加隔絕之後,發現老舊冰箱馬達不時就起動的聲音吵得要命,後來換了一台綠色標章超節能的新冰箱之後,總算好一點,這時候日光燈的起動器細微的聲音卻又嗡嗡地干擾著耳朵。

想起前兩年有位美國的錄音師曾經寫過的一本書「一平方英吋的寂靜」,他踏遍全世界,想尋找到完全收不到人為聲音的地方,結果發現非常困難,因為即便遠離人煙的蠻荒曠野,還是不時會有飛機聲,遠處輪船、火車或者各式各樣交通工具所傳來的低頻震動聲。後來他總算在遠離飛機航道的國家公園森林深處,置放一顆小石頭,將這小小的場域,圈護出一平方英吋的寂靜。

或許有人會好奇,為什麼要追求寧靜?我們不是希望透過各種感官來豐富我們的生活嗎?

當然,我們藉由眼睛耳朵來探索世界,但是隨著時代變遷,我們的生活中物質太豐富、聲光娛樂太刺激,都讓我們無法安靜下來;尤其手機聲響彷若催魂鈴,讓人無所遁逃於天地之間,世界雖大,卻無處能夠單獨安靜地面對自我,反而形成與這個世界的疏離。

科技使人疏離人、疏離自然、疏離了自我。不知道有多少人午夜夢迴時會問自己:「電視、行動電話、電動遊戲到底是增加了還是折損了人類經驗的品質?」當我們有了更多的東西,不但沒有豐富自己,反而更加貧窮,這種貧窮是注意力的喪失,是真實生命的消逝。很多人用喧鬧的聲音來逃避寂靜,我想也是不願真誠地面對自己的生命吧?

因此,我喜歡一個人獨自走在山裡,那是種既豐富又安心的感覺,森林裡的眾多物種有其生命流動的韻律,花開花落,在自然的循環中,找到了天地與我並生、萬物與我合一的安心感。

我也喜歡在海潮漲退中沿著海岸邊散步,所有的情緒都被帶向大海,甚至連理性的思考也沖刷一空了。整個人像是隨浪滾動的貝殼,隨時迎接海與風沙的流動,不知不覺間,人就融於虛空、融入海天一色了。

若晚上在海邊走得累了,便躺在沙灘上仰望滿天星斗,感覺身體似乎慢慢向外展延,進入浩瀚星空。

在追尋寂靜的過程,最好是獨自一個人。也只有在孤獨中,才能與自我對話。

這些年來,有許多朋友每天會找時間「靜坐」,因為從寧靜中所湧現的平和與覺知,可以使我們的生命恢復完整,也可以回到自我的根源,求得身心安頓。

重新學習聆聽寂靜或許是現代人的新課題,也是焦慮的現代人的療癒之道。

 

歡迎瀏覽作者網站:http://blog.chinatimes.com/sow/

【2014/03/09 聯合報】

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